Noticias | 30 Nov 2017 |

El concurso de Grupo Miquel Canarias ya tiene ganadores

El objetivo es premiar el esfuerzo y el talento de los futuros profesionales de la gastronomía de Canarias

Concurso Grupo MiquelGMchef, concurso organizado por Grupo Miquel Canarias, ideado para premiar el esfuerzo y el talento de los futuros profesionales de la gastronomía de Canarias, celebró ayer miércoles la entrega de premios a los 3 estudiantes elegidos en la final celebrada el pasado domingo. Los galardonados recibieron sus distinciones en un acto en el Hotel Santa Catalina al que asistió el presidente del Gobierno de Canarias, D. Fernando Cavijo.

Sandra García del IES Virgen de las Nieves de La Palma, ha sido la vencedora de la primera edición regional GMchef Alimenta tu talento, y en segundo y tercer lugar se han clasificado, por este orden: Mari Carmen Machín, del IES Garoé de El Hierro y Víctor González del Hotel Escuela de Santa Cruz de Tenerife.

Los alumnos, convocados por GMcash de Grupo Miquel, entre las Escuelas de Hostelería de todas las Islas, tuvieron que idear y elaborar una tapa, en un tiempo máximo de una hora y lo hicieron en parejas. El jurado tuvo en cuenta los ingredientes empleados, la dificultad, la estética y el mensaje.

La tapa vencedora, -Rabil con Aroma Canario- es, en palabras de su creadora, “un homenaje a su tierra”. Compuesta por casi por un 100% de productos canarios, consiste en un lecho de verduras salteadas con sésamo negro, y un taco de rabil a la plancha acompañado por unas papas bonitas con espuma de plátano decorado con un crujiente de infusión de cilantro. Los dos platos clasificados en segundo y tercer puesto: “Rollito de Carrilleras de Cochino Negro” y “Flores de Papa con Batata y Pistilo de Conejo” son, también, un claro ejemplo del alto nivel de esta edición.

El jurado, integrado por Benito Benítez y José Zerpa, presidente-fundador y secretario respectivamente, de la Sociedad Gastronómica Cocina de Maestros y de la Asociación de Cocineros Mojo Picón; Jordi Arredondo, director regional de Grupo Miquel Canarias, y Vicente Rodríguez, Chef de la Cadena Hotelera Mur Hotels, tuvieron una complicada deliberación, debido a la alta creatividad y gran sabor de las tapas presentadas, tal y como indicó Jordi Arredondo, que reconoció el alto nivel de los finalistas, “sus creaciones, dijo, han superado todas las expectativas, lo que nos demuestra que el apoyo que estamos ofreciendo a estos futuros profesionales de la gastronomía canaria, les llevará a conseguir la excelencia”.

Los ganadores han recibido los siguientes premios: la primera clasificada, 1.000€ y una cena para 2 personas en el tres veces nombrado mejor restaurante del mundo, El Celler de Can Roca, en Girona; la segunda clasificada, 600€ y el tercer clasificado: 400€.

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