Información genérica

Los españoles aprecian la experiencia de salir a disfrutar de una buena cerveza fuera de casa. Tomar una cerveza para un español significa: refrescarse, hidratarse, socializar, pero no debemos perder de vista otros beneficios que este producto tiene para la salud gracias a sus propiedades digestivas, antioxidantes y nutritivas. Por último, tomarse una cerveza puede ser un arte, elegir la cerveza adecuada, vaso apropiado y los alimentos que mejor la acompañen.

El ‘Informe Socioeconómico del Sector de la Cerveza en España en 2022’, publicación conjunta de Cerveceros de España y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, nos comenta que en el 2022, gracias al incremento del turismo en España, se vendieron  41,1 millones de hectolitros de cerveza.. Así, el sector cervecero consolida su recuperación tras el fuerte impacto de la pandemia.

Cada español consumió en 2022 de media 58 litros de cerveza. El 94% del consumo de cerveza fuera del hogar se da en un contexto social, siendo la bebida fría más consumida en la hostelería. De hecho, puede suponer entre el 25 y el 40% de la facturación de los bares, especialmente en los de menor tamaño. También es la opción favorita para acompañar las tapas, tanto por españoles como por turistas extranjeros, muestra de que su consumo responde a los patrones mediterráneos.

Los españoles son leales a las marcas nacionales, siendo estas la de mayor consumo con índices elevados de preferencia de hasta un 73% de interés.

El sector en franquicia

Los datos esenciales de este sector son:

• La inversión media para un franquiciado del sector se sitúa en los 90.000 € (IVA no incluido).
• El canon de entrada medio es de 14.000 € (IVA no incluido).
• En cuanto al royalty mensual está entorno al 5% sobre la facturación sin IVA.
• El canon de publicidad no es solicitado por el 98% de las marcas.
• La duración del contrato de franquicia es generalmente de 10 años.
• La población mínima exigida está en torno a los 30.000 habitantes.

El número de centrales de franquicia del sector de Cervecerías es de 10 marcas. En total cuentan con 15 establecimientos propios y 179 franquiciados.

Tendencia

El sector de las cervecerías  en España está en auge teniendo en cuenta el aumento de la demanda y de la producción de cerveza. Podemos decir que su tendencia es positiva, siendo de un sector que, según los datos mostrados, tiene una clara vocación de crecimiento.

Si bien es cierto, la cerveza artesanal y la de baja graduación están ocupando un puesto importante en el mercado tanto en su demanda como en producción. De igual manera, la innovación en sabores, variedades, bebidas fermentadas como el Hard Seltzer y la Kombucha hacen que los locales dedicados a la venta de este producto tengan que adaptar su oferta para llegar a todos los consumidores.

Enseñas

Al 31.12.22 las franquicias activas en este sector eran las siguientes:

Fuente: Guía Franquicias de España 2023 editada por Barbadillo & Asociados

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