Ramen Kagura comienza su expansión en franquicia

“Estamos ante un alimento ajeno a los vaivenes del mercado. Se trata de un producto sólido que, además, ha sabido sintonizar muy bien con la cultura de España, al tener ciertas reminiscencias o puntos de conexión con los distintos tipos de cocido que podemos encontrar a lo largo de la geografía del país”, comenta Keigo Onoda, socio fundador de Ramen Kagura, el cual ha estudiado con reconocidos maestros de cocina en Japón.

Previamente a salir al mercado de la franquicia, los gestores de la marca han estandarizado procesos y optimizado la actividad. Así, por ejemplo, la base principal del ramen, la sopa, se prepara en las cocinas centrales de la franquicia desde donde se distribuye a todos los restaurantes, lo cual hace que se preserve la calidad que la marca exige a todas sus producciones y evita que el franquiciado incurra en los elevados gastos de personal y maquinaria necesarios para realizar dicha tarea.Actualmente la compañía cuenta con dos locales en activo en Madrid: el local central de la compañía en la calle Las Fuentes y un Kagura Express en el mercado de San Antón