Lettus crece en España gracias al auge del healthy fast food

• La firma de restauración saludable alcanza los nueve establecimientos operativos y proyecta cuatro próximas aperturas en España

Lettus, la enseña especializada en comida rápida saludable fundada por Alejandro Parra y Jesús Alpañez en 2015, suma ya nueve puntos de venta operativos y cuatro próximas aperturas repartidas por todo el país con el respaldo estratégico de la consultora Tormo Franquicias Consulting.

La compañía confió en Tormo Franquicias para estructurar su sistema operativo y digital. El proyecto estratégico de expansión comenzó afianzando las bases operativas de la marca para asegurar que cada nuevo establecimiento preserve la personalidad del local originario. Para lograrlo, la central franquiciadora y la consultora desarrollaron una estructura documental que incluye los manuales operativos, los criterios de implantación técnica y los programas de formación inicial y continua para los franquiciados y sus equipos. 

Tras realizar un riguroso análisis comparativo del mercado y de los competidores del sector, Tormo Franquicias determinó un canon de entrada y una estructura de royalties, orientados a maximizar el retorno de inversión y garantizar la viabilidad económica tanto del franquiciado como de la central. 

“En Lettus encontramos una marca con una identidad propia muy clara, un producto diferencial en plena fase de crecimiento y una apuesta digital ampliamente testada. Nuestro reto consistió en estructurar todo ese conocimiento operativo para convertirlo en un sistema escalable y rentable. La capacidad de ejecución y la implicación de la dirección de Lettus han sido determinantes para acelerar la expansión sin perder la esencia ni el control de la calidad”, afirma Eduardo Tormo, CEO de Tormo Franquicias Consulting.

Eduardo Tormo: “En Lettus encontramos una marca con una identidad propia muy clara, un producto diferencial en plena fase de crecimiento y una apuesta digital ampliamente testada. Nuestro reto consistió en estructurar todo ese conocimiento operativo para convertirlo en un sistema escalable y rentable»

“Entendimos que dominar el producto y la operativa del local era solo una parte de la ecuación. Llevar la marca a otras ciudades a través de franquiciados requería una metodología y especialización comercial que no teníamos. Apoyarnos en Tormo Franquicias nos ha permitido crecer con rapidez, seguridad y la tranquilidad de contar con expertos en la materia, permitiéndonos focalizarnos en cuidar al cliente y mantener la calidad”, destaca Alejandro Parra, CEO de Lettus. 

Actualmente, la alianza estratégica entre ambas entidades continúa plenamente activa. Tormo Franquicias sigue liderando el soporte integral a los franquiciados en la búsqueda de ubicaciones, negociación de locales y formalización de aperturas, además de adaptar continuamente la documentación de la enseña a las nuevas necesidades del mercado. Asimismo, de cara al 2027, Lettus afronta una nueva fase de desarrollo enmarcada en un plan de expansión que contempla la incorporación en nuevos mercados.