Tras una primavera singular y la ansiosa llegada de los primeros rayos de sol, La Mafia se sienta a la mesa vive el estreno más esperado de la temporada al presentar su nueva carta bajo el lema #UnaCARTAdeESTRENO, que invita a los comensales a disfrutar de las nuevas recetas atípicamente italianas, elaboradas con productos exclusivos y sorprendentes que se alejan del recetario italiano común.

El equipo de I+D+i de la marca junto con el obrador central, ubicados ambos en Zaragoza, han desarrollado nuevas propuestas entre las que destacan los TopOriginale -recetas de creación exclusiva-, los TopTradizionale –recetas tradicionales a las que se les añade un toque creativo y diferencial- y muchas otras elaboraciones que conjugan la esencia de la gastronomía italiana con la creatividad propia del PiaciereOriginale que tanto caracteriza a la marca.

La renovada carta de La Mafia se sienta a la mesa comienza con dos nuevos aperitivos: Amalfi Spritz, un refrescante aperitivo spritz que combina licor de limón, tónica soda y un aromático toque de tomillo fresco; y Rosso diverso, un tinto de verano diferente, con vino tinto y refresco de limón coronado con espuma cítrica.

En las elaboraciones de La Mafia se sienta a la mesa siempre prima el producto de máxima calidad, los sabores auténticos y los ingredientes originales y exclusivos que representan la diferenciación de la marca. Así se puede apreciar en los nuevos TopOriginale, como el bogavante a la parrilla con tagliatelle nero o sus emblemáticas pastas rellenas: rotondi di cioccolato relleno de rabo de toro y carrillera con salsa toffee de carne sobre parmentier de patata; y cuadrati de scamorza, higos y nduja con Grana Padano D.O.P. y salsa pesto de rúcula con polvo de tomate.

Del mismo modo, entre los nuevos TopTradizionale, destacan el guiso de ossobucco alla milanese sobre risotto de arroz carnaroli de azafrán; casarecce lungo con salsa pesto de rúcula y huevo a baja temperatura; rigatone al huevo, con salsa pomodoro rosso y burrata fresca; tagliatelle alla puttanesca a la que se le añaden sardinas marinadas; y penne con nuestra amatriciana al vodka con chips de panceta y crocante de corteza. Lo más tradicional de Italia elaborado de la forma más original y creativa de la marca.

La propuesta incluye novedosos entrantes antipasti, como el pulpo a la parrilla con crocante de corteza de cerdo sobre patata asada o el carpaccio de buey y, como plato estrella de esta nueva temporada, una colaboración exclusiva que no dejará indiferente a ningún paladar: briciole trufado con huevo a baja temperatura y el icónico Torrezno de Soria, una receta elaborada con migas de hogaza trufadas con setas y parmentier de patata coronado con virutas de torrezno de Soria para conseguir ese maridaje tan delicioso del pan, la trufa, el huevo y el sabor y crujiente del torrezno.

En cuanto a las ensaladas, destaca un producto muy común en Italia, pero en esta ocasión se ha elegido su homólogo de nuestro país: la berenjena encurtida de Almagro I.G.P. Así, se puede degustar la insalata di ventresca sobre caponata siciliana elaborada con este ingrediente, y la burrata italiana con polvo de tomate y speck sobre berenjena I.G.P. Almagro.

Y, como no pueden faltar en la carta de La Mafia se sienta a la mesa, dos pizzas nuevas son protagonistas: boletus y setas con jamón ibérico y huevo a baja temperatura; y ventresca di tonno con tomate pelati bio y alcaparras.

Risottos, cannelloni, lasagnas, carnes y pescados completan la nueva propuesta, que culmina con un final dulce único, en el que se incorpora un nuevo postre: el lingotto di carota y lotus, un esponjoso bizcocho de zanahoria combinado con queso fresco y crema de galleta Lotus.