Tras más de una década de trayectoria, La Gitana Loca continúa avanzando en su desarrollo dentro del sector de las franquicias de restauración organizada. La compañía afronta una nueva etapa de crecimiento con el objetivo de sumar establecimientos en distintas regiones de España, apoyándose en un modelo que busca combinar precios competitivos, operativa simplificada y apoyo continuo al franquiciado.

¿Qué es La Gitana Loca?

Son cervecerías con una decoración “muy alegre y andaluza”, explica Alberto Martínez Pérez (1966, Burgos), fundador y CEO de la empresa. Añade a L’Express Franchise que “con unos precios de venta al público muy por debajo del sector, basado en que la cadena compra a muy buenos precios. Comida de calidad con servicio table service, donde el cliente paga en barra y se lleva la bebida a su mesa y nosotros le llevamos la comida a los pocos minutos”. 

La Gitana Loca. – Cervecería andaluza auténtica

• HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN 
• 8 LOCALES 
• CAPITAL PROPIO: 15.000 € 

8preguntas A ALBERTO MARTÍNEZ PÉREZ, CEO DE LA GITANA LOCA

¿Cómo surgió la idea de crear La Gitana Loca?

Alberto Martínez Pérez: En plena crisis inmobiliaria mundial, había muchos problemas económicos en las familias, por lo que habiendo ganas de salir a la calle, una cervecería barata y alegre tenía mucho sentido. Así es como se nos ocurrió empezar con La Gitana Loca, estando en aquella época la caña a 0,50 € y las tapas entre 1 € y 2 €.

¿Qué evolución ha tenido la marca desde su creación hasta hoy?

Alberto Martínez Pérez: Al principio sólo había tapas y poca variedad. Ahora la carta es más amplia y hay tapas y platos. Antes el cliente también tenía que ir a por la comida. Ahora la llevamos a las mesas.

¿Cuáles son las principales tendencias que están impulsando el sector de las cervecerías actualmente en España?

Alberto Martínez Pérez: Ahora, desde el COVID, hay más “tardeo”, y desde los jueves se sale a tomar copas o cañas por la tarde en vez de por la noche.

¿Ofrecen algún tipo de ayuda para financiar la apertura de sus franquicias? 

Alberto Martínez Pérez: Tenemos acuerdos con varios bancos y asesoramos en conseguir financiación a través de empresas de Garantía Recíproca.

¿Qué expectativas de retorno de inversión y rentabilidad propone La Gitana Loca a sus franquiciados?

Alberto Martínez Pérez: Lo normal es que sea rentable desde el primer día. Tenemos una rentabilidad entre un 15-17 % de las ventas y la recuperación de la inversión suele estar en menos de dos años.

¿Cuántas franquicias tienen previsto abrir en los próximos 3-5 años? 

Alberto Martínez Pérez: Tenemos una previsión de 10 locales, aunque no nos obsesionamos con los objetivos.

¿Qué ciudades o regiones son prioritarias para las próximas aperturas de La Gitana Loca?

Alberto Martínez Pérez: Madrid, Levante y Andalucía. O cualquier ciudad universitaria.

¿Por qué vale la pena abrir una cervecería con el sistema de franquicias?

Alberto Martínez Pérez: Economía de escala. El franquiciado va a comprar a precios muy económicos. Aparte tenemos una carta que funciona muy bien, damos asesoramiento en la selección de locales, negociación de alquileres y/o traspasos, selección y formación del equipo, etc..

El franquiciado se tiene que preocupar de hacer los cuadrantes del personal y de que el equipo funcione lo mejor posible. Lo demás se lo damos nosotros.