• «Con el hipermercado en Illescas demostramos que nuestra franquicia se adapta a todos nuestros formatos»
• «En Alcampo analizamos cada ubicación de manera muy detallada antes de decidir qué formato de tienda es el más adecuado»
• «Observamos que los nuevos franquiciados llegan con más formación, conocimiento y una clara orientación a la eficiencia»

Juan Morales, el director de Franquicias y M&A en Alcampo, explica a ‘elEconomista.es’ el modelo de trabajo que utiliza la compañía francesa a la hora de seleccionar los formatos más adecuados para cada localidad, lo que aporta el modelo franquiciado para expandir la marca y el cambio en la tendencia de los emprendedores

Hace unas semanas inaugurasteis en Illescas el primer hipermercado franquiciado. Esta apertura supone un paso adelante en vuestro modelo. ¿Qué aprendizajes esperáis obtener de este formato y qué papel puede jugar en vuestra estrategia futura?
El hipermercado franquiciado de Illescas representa un paso más en nuestra estrategia de crecimiento. Hasta ahora, nuestro modelo de franquicia se ha enfocado en supermercados de proximidad, pero con este proyecto ponemos de manifiesto que nuestro modelo de franquicia también se puede aplicar a formatos de mayor tamaño. Con este proyecto demostramos que nuestra franquicia se adapta a todos nuestros formatos comerciales. El hipermercado, para nosotros, es una pieza clave, e Illescas demuestra que la franquicia Alcampo es totalmente compatible con este formato. De esta experiencia obtendremos valiosos aprendizajes que aplicaremos en próximos proyectos de franquicia dentro de este mismo concepto comercial.

En esa misma localidad toledana Alcampo cuenta con una macro plataforma logística. ¿Qué sinergias existen entre este tipo de infraestructuras y el desarrollo de franquicias?
La presencia de una gran plataforma logística en Illescas supone una ventaja estratégica para el desarrollo de nuestra supply chain. Este tipo de infraestructuras nos permite optimizar la distribución de productos, reducir los tiempos de entrega y garantizar que las tiendas dispongan siempre del surtido adecuado. Para los franquiciados, contar con el respaldo de una plataforma logística moderna y tecnológicamente avanzada significa una mayor eficiencia en el abastecimiento y una gestión más ágil del stock.

Desde hace ya unos años, Alcampo ha apostado por un modelo multiformato dentro de las franquicias. ¿Cómo decidís qué tipo de establecimiento encaja mejor en cada ubicación?
En Alcampo analizamos cada ubicación de manera muy detallada antes de decidir qué formato de tienda es el más adecuado. Estudiamos factores como el tamaño de la población, el perfil de los consumidores, la competencia existente y las características del entorno; por ejemplo, si se trata de un barrio urbano, una zona residencial o una localidad más pequeña. Nuestro objetivo con el modelo multiformato es adaptarnos al máximo a las necesidades de cada zona y ofrecer a los clientes una experiencia de compra cómoda y cercana. Al mismo tiempo, buscamos que el modelo sea viable y rentable para el franquiciado, ya que su éxito es también nuestro éxito.

¿Qué ventajas aporta el modelo de franquicia frente a otros modelos de expansión?
La principal es que combina la fuerza de una gran marca con el conocimiento y la implicación de un emprendedor local, lo que permite una gestión más cercana al cliente y al entorno. El franquiciado aporta una visión muy valiosa del mercado local, lo que ayuda a adaptar mejor la oferta a cada comunidad. Otra ventaja es que se crea una relación de colaboración en la que ambas partes comparten el objetivo de hacer crecer el negocio. El franquiciado tiene autonomía en la gestión diaria, pero cuenta con todo el soporte de Alcampo en áreas clave como logística, surtido, formación o marketing, lo que reduce riesgos y mejora las posibilidades de éxito del proyecto.

¿Qué peso tiene actualmente la innovación tecnológica en la gestión de las franquicias y qué avances estáis incorporando para mejorar la operativa diaria?
La innovación tecnológica tiene hoy un peso absolutamente clave en la gestión de nuestras franquicias. No se trata solo de incorporar herramientas digitales, sino de transformar la forma en la que operamos día a día para hacerla más eficiente, ágil y sostenible. Estamos avanzando en la digitalización de procesos internos, desde la gestión logística hasta la comunicación con las tiendas, aprovechando plataformas más integradas y sistemas más inteligentes que conectan toda la red. La innovación no solo se centra en la eficiencia, sino también en mejorar la experiencia del cliente, facilitando la compra y haciendo más ágil la gestión en tienda.

La sostenibilidad está cada vez más presente en el ‘retail’. ¿Cómo se traslada este compromiso a los establecimientos franquiciados?
En los establecimientos franquiciados trasladamos este compromiso a través de distintas medidas concretas: la reducción del desperdicio alimentario, la optimización del consumo energético en las tiendas, el uso de equipos más eficientes y la promoción de productos de origen local o con certificaciones sostenibles. No la entendemos como un aspecto aislado, sino como algo integrado en la forma de operar de cada tienda. Además, acompañamos a los franquiciados con formación y herramientas para que puedan aplicar estas prácticas en su gestión diaria. El objetivo es que la sostenibilidad no sea una carga adicional, sino una forma de mejorar la eficiencia del negocio y, al mismo tiempo, responder a la demanda creciente de los consumidores de un comercio más responsable.

¿Cómo está evolucionando el perfil del franquiciado en el sector de la distribución alimentaria y qué nuevas demandas estáis detectando?
Hoy en día no hablamos solo de un perfil inversor, sino de un gestor mucho más profesionalizado, con visión empresarial y una implicación muy directa en el día a día del negocio. Observamos que los nuevos franquiciados llegan con más formación, mayor conocimiento del sector y una clara orientación a la eficiencia y a la gestión de equipos. Además, cada vez es más habitual que busquen proyectos a largo plazo, estables y con capacidad de crecimiento, más que una simple actividad comercial. El franquiciado actual es más exigente, más profesional y más estratégico, lo que también nos obliga, como compañía, a ofrecer un modelo más completo, eficiente y adaptado a sus necesidades.

De cara a los próximos años, ¿veis más potencial de crecimiento en grandes superficies como hipermercados franquiciados o en formatos de proximidad?
Vemos estos dos formatos como modelos complementarios dentro de nuestra estrategia multiformato. El crecimiento en hipermercados franquiciados tiene sentido en ubicaciones muy concretas, donde existe una demanda suficiente y un proyecto empresarial sólido, capaz de gestionar un establecimiento de gran tamaño. Sin embargo, el mayor potencial de crecimiento lo vemos en los formatos de ultra proximidad. El consumidor actual busca compras más frecuentes, cómodas y cercanas, lo que hace que los supermercados de barrio o de tamaño medio tengan una evolución muy positiva.

Más allá del crecimiento en número de tiendas, ¿cuáles son los principales retos que afronta el modelo de franquicia en el sector de la distribución en España?
El principal reto del modelo de franquicia en el sector de la distribución en España es mantener la competitividad en un entorno cada vez más exigente y cambiante. Uno de los grandes desafíos es la eficiencia operativa, especialmente en un contexto en el que es fundamental optimizar la gestión del surtido, la logística y el margen sin perder calidad de servicio. Otro reto importante es la adaptación constante a los cambios en el comportamiento del consumidor, que es cada vez más digital, más informado y más exigente con la experiencia de compra. También es clave la incorporación de la tecnología y su correspondiente digitalización, no solo como herramienta de gestión, sino como parte estructural del negocio. Por último, la formación y el acompañamiento del franquiciado siguen siendo esenciales. El éxito del modelo depende en gran medida de su capacidad para gestionar equipos, adaptarse rápidamente y mantener los estándares de la marca en un entorno muy competitivo.

De cara a los próximos meses, ¿estáis preparando alguna apertura u os habéis marcado un objetivo a cumplir para 2026?
No nos hemos puesto una cifra exacta, aunque somos muy ambiciosos. Lo más importante es que los pasos que demos sean sólidos, que aporten valor a la sociedad y sean rentables.