• El restaurante Ginos combina locales propios y franquiciados
• Rosario Lora, franquiciada de Ginos, habla sobre la importancia de contar con una marca sólida detrás de la idea de crear una franquicia

Dentro de la restauración organizada –un sector especialmente exigente y competitivo– Ginos ha sabido consolidar una trayectoria sólida y sostenida en el tiempo. Con más de 40 años de historia, la marca se ha convertido en una referencia de la cocina italiana en España gracias a una propuesta basada en la cercanía, confianza, calidad y buen servicio.

Actualmente, Ginos cuenta con 115 restaurantes repartidos por todo el país, atendiendo a más de seis millones de clientes al año. Su red combina locales propios y franquiciados, reflejo de un modelo sólido que ha sabido crecer y adaptarse a las nuevas demandas del mercado. En esta evolución también destaca su apuesta por formatos más flexibles, como el Piccolo, que facilita el acceso a nuevos franquiciados con una inversión inicial más reducida.

Dentro de este contexto se enmarca el caso de Rosario Lora, franquiciada de Ginos y ejemplo de cómo el modelo puede convertirse en un proyecto empresarial sólido. Actualmente, gestiona dos restaurantes en Madrid, una trayectoria que ha estado marcada por la confianza en la marca desde el inicio.

Su relación con la compañía comenzó mucho antes de convertirse en empresaria. Rosario trabajaba como gerente de un Ginos franquiciado en Sevilla, su ciudad natal, cuando surgió la oportunidad de dar un paso más y emprender con su propia franquicia. «Coordinadores de la marca me animaron a gestionar mi propio restaurante. Esto supuso trasladarme a Madrid y comenzar este proyecto con muchas ganas e ilusión» afirma Rosario.

El resultado de todo ello fue la apertura de su primer Ginos en la calle Almansa y, tras un año de aprendizaje y consolidación, Rosario decidió apostar de nuevo por una segunda unidad, Ginos O’Donnell. «Habíamos adquirido ciertos conocimientos que nos impulsaron a desarrollarlos en un segundo restaurante. Ambos los gestionamos desde el corazón del negocio, involucrándonos diariamente en la operativa».

Cuando habla de su trayectoria, Rosario pone el foco en la constancia, el esfuerzo diario y el valor de rodearse de buenos equipos. Para la franquiciada, el compromiso de las personas que forman parte de sus restaurantes ha sido fundamental para alcanzar el crecimiento logrado hasta ahora.

Uno de los aspectos que más valora de franquiciar con Ginos es el acompañamiento constante que ofrece Alsea. Subraya la implicación de los distintos departamentos que asesoran al franquiciado en el día a día ayudando a resolver cualquier necesidad operativa o estratégica.

Este respaldo, asegura, ha sido decisivo en su trayectoria profesional. Más allá de los resultados económicos, Rosario pone en valor el componente humano que existe detrás de cada restaurante y la importancia de trasladar esa filosofía también al cliente final.

Después de más de doce años de recorrido, la franquiciada destaca el aprendizaje continuo y la capacidad de adaptación que le ha exigido esta etapa empresarial. A quienes estén valorando emprender a través del modelo de franquicia, los anima a dar el paso con confianza cuando existe una marca sólida detrás y un equipo comprometido como es el caso de Ginos y Alsea.

Con dos restaurantes en funcionamiento, su recorrido muestra cómo el modelo de franquicia de Ginos puede convertirse en una oportunidad real de desarrollo empresarial cuando se une a una implicación directa en el día a día del negocio, la constancia en la gestión y una apuesta firme por las personas.