B&A Entrevista a Stefano Luppi, presidente de Bibì e Bibò

Bibì e Bibò se define como un modelo de negocio basado en sus helados 100% italianos y artesanales. Cuentan con más de 35 sabores, llegando a un amplio espectro de cliente final y un surtido de postres típicos italianos.

En BeB, el producto base para la elaboración de los helados llega desde la central de franquicia al franquiciado gracias a un sistema de envasado y logística único. Los helados se terminan y mantecan en las tiendas para ofrecer a los clientes un producto cremoso y recién hecho.

¿Cómo podríamos definir la franquicia Bibì e Bibò? 

La franquicia de Bibì e Bibò es una extensión de la marca. Se encarga de ofrecer una experiencia única basándose en nuestros pilares.

La calidad y autenticidad: Creamos helados artesanales de calidad superior, con un compromiso de mantener la autenticidad de los sabores italianos.

Experiencia del cliente: Buscamos que cada visita a Bibì e Bibò sea memorable, donde el cliente pueda disfrutar de un ambiente acogedor y productos exclusivos.

Innovación en el menú: Nos destacamos por ofrecer una amplia gama de sabores y postres, incluyendo opciones innovadoras y combinaciones únicas.

Crecimiento sólido: Con seis locales exitosos en Madrid, en Bibì e Bibò tenemos un modelo de negocio probado y consolidado en el mercado local, con proyección de crecimiento en el ámbito nacional.

Una franquicia de Bibì e Bibò combina la pasión por el helado artesanal con un modelo de negocio rentable, de fácil gestión y con una marca reconocida.

¿Cuáles son las cifras más significativas de su red?

Podríamos decir que nuestras cifras más significativas son seis locales en Madrid, una facturación superior al 1.200.000€, con un crecimiento comparado del 20% cada año. Un margen neto que llega al 25% en el año 3.

¿Qué ofrece Bibì e Bibò que le diferencia de otras marcas del sector?

El sistema de preparación de los helados que utilizamos es único en España e innovador. Consiste en hacer el último paso de la preparación del helado, la mantecación, en la propia tienda. Es un sistema que permite mantener la calidad de nuestras recetas (sabor, cremosidad) unida a las ventajas de mantecar in situ, ventajas tanto organolépticas como de imagen. Actualmente, no hay ninguna heladería en España que goce de este avanzado sistema.

Esto nos permite ofrecer una experiencia artesanal y auténtica con una variedad de helados elaborados con ingredientes de alta calidad que representan el placer de un capricho en cada cucharada. 

Somos los únicos que ofrecemos productos innovadores que se adaptan a todo tipo de paladares y ocasiones. Contamos con espacios diseñados para crear momentos inolvidables con familia, amigos y hasta con mascotas. 

Bibì e Bibò es más que una heladería; es un lugar donde los clientes encuentran el placer en un buen producto y una atención de calidad, haciendo que la experiencia sea única. 

¿Cuáles son los productos más demandados por los clientes?

Los productos que más gustan a nuestros clientes son los helados, en concreto el de pistacho, el de avellana y el de mango, el tiramisù y nuestros BIBÌs, que son pequeñas porciones de nuestros sabores más apreciados recubiertos de una fina capa de chocolate belga.

Pero, ofrecemos una gama más amplia de productos artesanales, entre los que destacan otros postres semi fríos como la panna cotta o el BIBÒ, productos complementarios al helado como cucuruchos rellenos de chocolate o barquillos, y el BIBAU, nuestro helado apto para perros, hecho solo con ingredientes buenos para ellos.

¿Cómo animaría a un posible candidato para invertir en su negocio?, ¿qué resaltaría?

En Bibì e Bibò nos centramos en la innovación y en la excelencia de producto. Con estos valores, hemos construido una reputación sólida en Madrid con la apertura de 6 locales propios. Esto es una prueba fehaciente de que el modelo de negocio es, además de sencillo, rentable y bien recibido por los consumidores en una ciudad de alta competencia. 

Además, uno de los beneficios de convertirse en una franquicia Bibì e Bibò es el soporte que ofrecemos en las áreas clave: desde la búsqueda del local, hasta la elaboración de los helados hasta el marketing y la gestión operativa del local. 

Por último, quedaría mencionar la tendencia actual que apunta hacia la preferencia por los productos de calidad, elaborados artesanalmente y con ingredientes naturales. En Bibì e Bibò no solo ofrecemos helados, sino que ofrecemos una experiencia excepcional.

¿Cuáles son las zonas prioritarias para las nuevas aperturas?

Nuestro objetivo principal es abrir nuevos locales en Zonas urbanas, familiares y residenciales. Entre las localizaciones principales de interés destacan ciudades como Málaga, Valencia, Santander y, así como todo Madrid y en la zona toda la zona Noroeste como Pozuelo, Majadahonda, Las Rozas, Boadilla, entre otras poblaciones.

¿Qué previsiones de aperturas de establecimientos propios y franquiciados tienen para el 2025?

Para el año 2025 tenemos previsto contar con la apertura de 3 locales propios y 8 franquiciados.