• La cadena madrileña presenta cuatro recetas -saladas y dulces- elaboradas sobre pan briocheartesanal, pensadas para disfrutar en cualquier momento del día

• La campaña estará disponible solo durante el verano, reforzando así su vocación de productoexclusivo de temporada

• Disponible en los 30 establecimientos de la marca, repartidos por Madrid (28), Barcelona yMálaga

El verano llega con nuevos sabores en El Obrador de Goya. La cadena especializada en panadería y pastelería artesanal lanza Summer Brioche Collection, una edición limitada que convierte uno de los panes más apreciados de la gastronomía europea en el protagonista de una carta diseñada para los meses más cálidos del año. La propuesta reúne cuatro recetas exclusivas —tres saladas y una dulce— que combinan ingredientes frescos, contrastes de texturas y una cuidada presentación para responder a una tendencia cada vez más presente en las grandes ciudades: la búsqueda de recetas prácticas y cómodas de degustar, pero con una clara vocación gastronómica.

El brioche, reconocido por su miga suave, su textura ligera y su delicado sabor mantecoso, sirve como base para una colección concebida para acompañar desayunos, brunches, comidas informales, meriendas o cualquier otro tipo de pausa. Una propuesta versátil que conecta con un consumidor que valora tanto la calidad del producto como la experiencia de consumo.

Entre las novedades destaca Iberian Crunch, una combinación de salmorejo, jamón crujiente y huevo duro que reivindica sabores reconocibles desde una perspectiva contemporánea; Green Summer, con hummus de remolacha, pavo, aguacate y sésamo; Italiana Goya, elaborada con queso crema, mortadela italiana premium y pistacho; y Sweet Goya, una versión dulce que combina crema pastelera, manzana, canela y azúcar moreno. La colección se completa con una selección de bebidas de té exotic matcha elaboradas en colaboración con la
marca Novell, partner habitual de El Obrador de Goya en sus propuestas de café y té, reforzando así el carácter actual y cosmopolita de este lanzamiento.

“Cada verano buscamos sorprender a nuestros clientes con propuestas que mantengan nuestra esencia artesanal, pero que al mismo tiempo conecten con nuevas formas de consumir. Summer Brioche Collection nace precisamente de esa idea: ofrecer un producto apetecible, diferente y muy fácil de disfrutar”, señalan desde El Obrador de Goya. Summer Brioche Collection refleja así la estrategia de El Obrador de Goya: una marca que combina tradición, innovación y amplitud de surtido para ofrecer soluciones de consumo adaptadas a los nuevos hábitos sin perder su esencia artesanal.

Actualmente, la compañía opera una red de 30 establecimientos en España, con una fuerte implantación en la Comunidad de Madrid, donde concentra 28 de sus puntos de venta, además de presencia en Barcelona y Málaga. La red combina franquicias, establecimientos propios y asociados dentro de un modelo de crecimiento que prioriza la calidad del producto y la preservación de la identidad de marca.

Para dar soporte a esta expansión, El Obrador de Goya cuenta con un obrador central de más de 3.000 metros cuadrados en Getafe. Desde estas instalaciones, un equipo de 30 profesionales elabora diariamente más de 4.500 piezas de bollería, 120 tartas y más de 120 kilos de pastelería artesanal destinados a toda la red, garantizando frescura, homogeneidad y control de calidad en cada establecimiento.

Tras cerrar 2025 con una facturación de 12 millones de euros, la compañía prevé mantener durante 2026 una evolución similar y contempla la apertura de entre seis y ocho nuevos establecimientos. A medio plazo, la marca mantiene el objetivo de alcanzar las 50 Bakery Coffee en los próximos tres años. Disponible únicamente durante la temporada estival, Summer Brioche Collection se presenta como una de las
apuestas más atractivas de la marca para este verano: una colección limitada pensada para disfrutar del producto artesanal en clave contemporánea.