Entrevistas | 12 Abr 2007 |

Lourdes Luis, Responsable de Comunicación de BBQ Chicken

España nos servirá de plataforma para entrar en Europa y Latinoamérica.

¿Qué lugar ocupa el mercado español en su estrategia?
Para este año la central coreana tiene previsto hacer una fuerte inversión en nuestro país. Después de dos años tanteando el terreno y conociendo los entresijos legales y de consumo, la compañía ha decidido llevar a cabo una expansión rápida en España a través de locales propios y franquiciados. BBQ Chicken entiende que nuestro mercado servirá de plataforma para entrar en el espacio común europeo y en Latinoamérica. 

¿Cómo será el crecimiento?
La expansión se va a centrar en barrios de grandes ciudades, aunque acabaremos abriendo en primeras líneas para conseguir notoriedad. Pese a que nuestro objetivo número uno es Madrid, la previsión de 50 aperturas abre mucho el campo de actuación a la cadena, y ya preparamos inauguraciones en Canarias, Baleares y Levante. 

¿Cuál es la historia de la marca?
BBQ Chicken pertenece al grupo Génesis, que fue el precursor del modelo de franquicia en Corea en una etapa en la que el país sufrió unos altos índices de paro. En su proceso de crecimiento absorbió una importante marca de especias y acabó por tocar techo en el mercado interior, donde posee una imagen ligada a la calidad. Actualmente la compañía opera con 8 conceptos de restauración, que van desde negocios basados en el pollo hasta otros que se dedican exclusivamente a otros tipos de cocina tradicional coreana.
 
¿Se implantarán estas enseñas en nuestro país?
En principio, la central quiere traer sólo a BBQ Chicken, porque se ha dado cuenta de que en esta zona no es tan habitual consumir pollo como en otras regiones, por lo que será necesario un periodo de consolidación previo. De hecho, en España la diferencia en las costumbres se nota hasta en el perfil de los candidatos interesados en la franquicia, que por lo general son inmigrantes asiáticos, que ya conocen la marca, o suramericanos, más acostumbrados a este tipo de cocina. 

¿Qué clase de platos produce BBQ Chicken?
No se trata de un concepto de comida étnica, porque la central se preocupa de crear constantemente nuevos menús. Para eso, Génesis puso en marcha hace años la Universidad del Pollo en Corea, donde se investigan nuevas salsas y modos de preparación en colaboración con técnicos nativos de cada mercado en donde está presente la compañía, con el objetivo de adaptarse a los diferentes gustos. Esto permite que la carta se renueve de forma paulatina. En el tiempo que llevamos operando en España, hemos añadido 6 recetas a la oferta inicial de nuestros restaurantes.

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