Entrevistas | 05 Jul 2018 |

“Bertiz representa lo mejor de la panadería moderna”

Entrevistamos a Jaime Sáez Pérez-Soler, director de franquicias de Bertiz

Jaime Sáez Pérez-Soler, director de franquicias de Bertiz

•¿Cómo nace Bertiz? ¿por qué el sector de las panaderías y cafeterías?

En 1.968 nace PANASA agrupando a 16 panaderos navarros. Aunque el origen de nuestra primera tienda de la compañía se remonta al s.XIX (1.897 para ser exactos). En 1994 surge Berlys Corporación y en el año 2012 realizamos la apertura de la primera tienda Bertiz.

Bertiz representa lo mejor de la panadería moderna. Una red de establecimientos con el concepto “bakery coffee” pionero en España, que basa los pilares de su oferta en cuatro amplias gamas de producto: panadería, bollería, pastelería y café. Todos selectos y de la mejor calidad. Productos para llevar a casa o consumir en su barra o sala de degustación, con atención profesional en un ambiente tranquilo y acogedor. Y todo ello para satisfacer plenamente las expectativas de un consumidor exigente que apuesta por la calidad en productos y servicio. Porque para Bertiz, el cliente es lo primero.

•¿Cuál es la inversión necesaria para ser un franquiciado Bertiz? ¿cuánto tiempo se tarda en recuperar esta inversión?

Nuestros locales suelen tener una media de entre 120 y 180 metros cuadrados y la inversión total incluyendo canon de entrada, obra civil, maquinaria, mobiliario, pedido inicial y formación de los empleados está entre 170 y 200 mil euros + IVA.

Las cuentas de resultados se realizan para cada local siendo de media 5 años el periodo de recuperación de la inversión.

•¿Cómo es la presencia de Bertiz a nivel nacional? ¿cuántas unidades propias y franquiciadas tenéis?

A día de hoy estamos presentes en Vizcaya, Álava, Guipúzcoa, Navarra, Burgos, Zamora, Valladolid, Guadalajara, Madrid y Fuerteventura.

Tenemos en total 43 Bertiz abiertos de los cuáles, 27 son franquicias y 16 son propias.

•¿Cuáles son vuestras áreas prioritarias de expansión?

El plan de expansión tiene como áreas de desarrollo prioritarias: Madrid, Cataluña, Levante, Asturias, Cantabria y seguir creciendo por Euskadi donde tenemos amplia presencia. A partir del año 2019/20 plantearemos ampliar el mercado a Andalucía también.

•¿Qué diferencia a Bertiz de la competencia?

Las franquicias Bertiz constituyen un modelo de negocio simple, diferencial y replicable. El éxito de esta cadena se apoya en atributos sólidos, que van desde la elección estratégica de su mercado, hasta la definición del último detalle que influirá satisfactoriamente en la experiencia de compra de los clientes.

Los rápidos plazos de recuperación de la inversión, la estabilidad de la demanda, la ausencia de inversión en stocks y la liquidez de las operaciones hacen del modelo Bertiz una propuesta muy atractiva para desarrollar un proyecto empresarial de poco riesgo.

“Un modelo que busca y consigue que la percepción del establecimiento, producto y servicio, sea lo más alta, de cara al consumidor final, con una atractiva rentabilidad en un negocio de economía real con éxito demostrado”.

Bertiz tiene como principal objetivo hacer llegar al consumidor la oferta más amplia de productos selectos. La totalidad de la oferta que comercializa la cadena se elabora en los 11 centros de producción que la compañía tiene ubicados estratégicamente en todo el territorio nacional. Sólo así es posible asegurar la excelencia en la calidad e innovación que imponen los altos estándares de Bertiz. Y este factor es clave y diferencial en el desarrollo de una cadena que no depende de terceros para diseñar su oferta.

Nuestra potente red de puntos de venta nos permite recoger constantemente información y experiencias, tanto en producto como diseño y gestión de tiendas y definición de procesos, que determinarán los futuros desarrollos.

Además, dominamos todo el proceso constructivo. Con gran experiencia en el cumplimiento de las normativas municipales diversas y en la optimización de plazos y costes de construcción de la tienda.

Tenemos también experiencia en la selección y formación de los equipos de trabajo, con programas de formación específicos para el personal, que proporcionan al franquiciado y a su equipo las habilidades y capacidades para desarrollar su negocio con éxito.

•Según la información que tenéis, ¿qué es lo que más valoran vuestros clientes?

-La excelente calidad de nuestros productos, elaborados por la propia compañía.

-Extensa variedad de gamas e innovación, con lanzamientos constantes en atención a la demanda del consumidor.

-Exposición muy cuidada y atractiva, diseñada para la compra por impulso.

-Diseño, decoración y ambientación de las tiendas.

-La experiencia acumulada en más de 100 años de actividad en este tipo de establecimientos.

•¿Qué aportáis a los emprendedores o inversores interesados en la franquicia Bertiz?

Experiencia y calidad de producto.

•¿Contáis con algún requisito que tenga que saber de antemano un candidato interesado en vuestra marca?

Condiciones de la franquicia:

-Contrato: 10 años.

-Canon de entrada: 6.000 + iva.

-Royalty: 0%.

-Publicidad: 0%.

-Aval exigido: 10.000 euros.

-Zona de exclusividad: 200 metros alrededor del local.

Franquiciado:

-Experiencia: preferentemente con experiencia en el sector o al menos tener conocimientos empresariales.

-Sociedad gestora: no más de 3 socios.

-Datos financieros: aportar patrimonial y demostrar solvencia económica. Informe tipo.

-Financiación del proyecto: +-50% recursos ajenos mediante financiación.

Local:

-Dónde: a pie de calle.

-Ubicación: Preferentemente en esquina con 6-7 metros (mínimo) de fachada.

-Población mínima: 30.000 habitantes.

-Tamaño: 120 – 180 metros + terraza, salvo localizaciones premium que podrá ser mayor o menor.

-Inversión: Entre 180.000 – 200.000 euros.

•¿Cuáles son los objetivos de Bertiz para el segundo semestre del 2018?

Contemplamos la apertura de 8 unidades más.

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